Rooibos, sans caféine et naturellement sucré
Le rooibos (buisson rougeâtre), comme le honeybush (buisson à miel) d’une famille proche, n’est pas un thé au sens propre du terme mais une infusion des aiguilles d’un buisson qui ne pousse qu’en Afrique du Sud où il donne une boisson nationale appréciée.
Les touffes récoltées sont hachées et écrasées afin que le suc cellulaire initie la fermentation naturelle qui dure plus ou moins longtemps selon les catégories. Le rooibos vert est séché immédiatement sans fermentation. Le rooibos est sucré naturellement, ne contient pas de caféine et est riche en substances minérales et en vitamines.