Ройбос
Ройбос (или ротбуш) – как и родственный с ним ханибуш (медовый куст) – это не чай в исконном смысле этого слова, а напиток, получаемый завариванием похожих на хвоинки листьев куста, который произрастает только в Южной Африке. Ройбос – популярный национальный напиток в ЮАР.
Срезанные с куста тонкие ветви измельчаются таким образом, чтобы выделяющийся клеточный сок запустил естественный процесс ферментации, которая может быть более или менее длительной, в зависимости от варианта. Зелёные ройбосы высушивают без ферментации. Чаи ройбос обладают естественной сладостью, не содержат кофеина и богаты минеральными веществами и витаминами.